(资料图片仅供参考)
你需要的东西
砧板
厨师刀
勺子
水
将龙虾纵向切成两半，去除囊和肠静脉。
在烹饪龙虾之前准备好龙虾可以使吃甜肉和吃倒胃口的龙虾汁和颗粒有所不同。龙虾的粮囊或胃囊位于眼睛后面的头部。这个囊可以包含骨头、贝壳碎片和消化液。去除龙虾的粒囊，这样客人就可以专注于海鲜的多汁味道，而不是在进食时避免吃甲壳类动物的部分部位。
步骤1
将龙虾正面朝上放在砧板上。把龙虾摊平。一只手按住尾巴，另一只手拿着厨师刀。
第2步
将厨师刀的刀尖刺入眼睛后面的龙虾头后部。将刀片沿头部纵向向下移动，将头部劈开。
步骤 3
用勺子从眼睛后面挖出谷粒囊。用冷水冲洗龙虾头，去除粮囊残留物。
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向下移动
甲壳类动物
