你需要的东西

木屑

煤炭

铝箔

(资料图片仅供参考)

Garfish 是指许多生活在全球淡水、咸水和咸水区域的针鼻鱼。所有种类的雀鳝都是肉食性的，特点是嘴长，里面长满锋利的牙齿。最大的物种，鳄鱼，长达 10 英尺，重达 300 磅。它的大小，再加上与螃蟹味道相媲美的肉，使鳄鱼酱成为美国南部最受欢迎的烧烤。

步骤1

点燃烟熏器，将温度调至华氏 160 度左右。在烤架上铺一层铝箔纸。

第2步

将 gar 烤肉放在铝箔上。使用铝箔纸来控制您的 gar 接触到的烟雾量。通过掀起箔纸的两侧，您可以保护鱼，或将其平放，让烟雾包围鱼。

步骤 3

看肉的颜色来判断它的熟度。当鱼变成暗灰色烟熏色时，就完成了熏制。在这一点上，添加任何所需的调味料并用箔纸包裹鱼。

步骤4

把鱼再煮一个小时，直到鱼肉很容易剥落。

提示

使用柠檬黄油和 Cajun 调味料来增强熏制果酱的风味。

任何硬木都可以，但 Cajun 食品专家 Jacques Gaspard 推荐山核桃木。

警告

生的或未煮熟的海鲜会携带有害细菌。确保您的鱼达到至少 145 华氏度的安全内部温度。

标签： 一个小时 锋利的牙齿 调味料